Phân lập, tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic trong nem chua thịt có tiềm năng ứng dụng làm vi khuẩn giống trong sản xuất nem chua

gan Dương, Thị Hồng Nga, Mai, Thanh Hải, Lư, Bảo Hân, Lý, Thị Xuân Mai, Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Cyhoeddwyd 2024