Nghiên cứu bổ sung thạch cố định dịch chiết phenolic từ vỏ bưởi vào sản phẩm sữa chua

Tekijä Nguyễn, Thị Ngân, Lưu, Hoàng Yến, Phạm, Thị Hằng, Mai, Thị Hải Anh
Julkaistu 2025

Thu hồi và hoàn thiện sản phẩm lên men

Tekijä Nguyễn Tấn Dũng - Mai Thị Hải Anh - KS. Đỗ Thùy Khánh Linh - Nguyễn Đặng Mỹ Duyên - Đặng Thị Ngọc Dung
Julkaistu 2024