Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Tekijä Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Julkaistu 2011

Nghiên cứu tạo màng Gelllant ứng dụng trong bảo quản chuối

Tekijä Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Julkaistu 2024

Nghiên cứu chuyển hóa gellan thành gellan khử acyl.

Tekijä Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Lê, Khánh Linh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Julkaistu 2024

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống

Tekijä Mai, Thị Vân Anh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm, Nguyễn, Kim Loan, Nguyễn, Thanh Hằng
Julkaistu 2023