Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

অনুযায়ী Nguyễn, Thị Xuân Sâm
প্রকাশিত 2011

Nghiên cứu tạo màng Gelllant ứng dụng trong bảo quản chuối

অনুযায়ী Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
প্রকাশিত 2024

Nghiên cứu chuyển hóa gellan thành gellan khử acyl.

অনুযায়ী Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Lê, Khánh Linh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
প্রকাশিত 2024

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống

অনুযায়ী Mai, Thị Vân Anh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm, Nguyễn, Kim Loan, Nguyễn, Thanh Hằng
প্রকাশিত 2023