Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Yazar: Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Baskı/Yayın Bilgisi 2011

Nghiên cứu tạo màng Gelllant ứng dụng trong bảo quản chuối

Yazar: Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

Nghiên cứu chuyển hóa gellan thành gellan khử acyl.

Yazar: Nguyễn, Thị Hồng Hà, Trần, Thị Mai, Lê, Khánh Linh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống

Yazar: Mai, Thị Vân Anh, Nguyễn, Thị Xuân Sâm, Nguyễn, Kim Loan, Nguyễn, Thanh Hằng
Baskı/Yayın Bilgisi 2023