Những thách thức đối với lao động Việt Nam trước làn sóng công nghệ số

por Phan, Ngọc Hòa
Publicado 2023

Tính chất lý-hóa của tinh bột đậu xanh tách bằng phương pháp sử dụng các chất hỗ trợ khác nhau

por Nguyễn, Thị Mai Hương, Phan, Ngọc Hòa, Phạm, Văn Hùng
Publicado 2023

Ảnh hưởng của các chất hỗ trợ làm sạch trong quá trình tách tinh bột đến sự thay đổi cấu trúc và khả năng kháng tiêu hóa của tinh bột đậu xanh

por Nguyễn, Thị Mai Hương, Phan, Ngọc Hòa, Phạm, Văn Hùng
Publicado 2023

Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất Lý-Hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng Amyloza cao bằng Enzyme Pullulanaza

por Nguyễn, Thị Mai Hương, Phan, Ngọc Hòa, Phạm, Văn Hùng
Publicado 2024

Ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt và một số loại đường đối với hàm lượng anthocyanin và tính kháng oxy hóa của dịch dâu tằm

por Châu, Trần Diễm Ái, Phan, Ngọc Hòa, Nguyễn, Thị Quỳnh Lê, Nguyễn, Ngọc Uyên
Publicado 2023

Phân tích nhanh độ chín của chuối sứ (Musa paradisiaca var. Awak) bằng quang phổ cận hồng ngoại

por Châu, Trần Diễm Ái, Đào, Thị Ngọc Anh, Huỳnh, Tiến Phong, Phan, Ngọc Hòa
Publicado 2023