Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic ứng dụng trong lên men sữa chua đậu tương

od Trần, Thị Định, Thân, Thị Hương, Nguyễn, Thị Hoàng Lan, Lê, Minh Nguyệt, Đặng, Thu Hương, Nguyễn, Thị Minh
Wydane 2024

Ảnh hưởng của nguyên liệu phụ và phụ gia đến chất lượng sữa chua đậu nành bổ sung mứt đông thanh long

od Trần, Thị Định, Nguyễn, Thị Quyên, Nguyễn, Thị Thúy Ngà, Vũ, Thị Huyền, Thân, Thị Hương, Nguyễn, Thị Hoàng Lan, Daylan, A. Tzompa-Sosa, Koen, Dewettinck
Wydane 2024