Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam

Autor Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững

Autor Trần, Thanh Trúc, Trần, Bạch Long
Vydáno 2023

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long

Autor Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc

Autor Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm

Autor Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Hà, Thanh Toàn
Vydáno 2025

Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết

Autor Trần, Bạch Long, Đặng, Hữu Trọng, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng

Autor Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
Vydáno 2024

Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis)

Autor Huỳnh, Thị Huỳnh Như, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider từ chanh dây (Passiflora edulis sims) bằng mô hình phức hợp trung tâm

Autor Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Lê, Hoàng Thanh, Châu, Văn Đan, Trần, Bạch Long, Trần, Chí Nhân
Vydáno 2025

Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)

Autor Nguyễn, Thị Bạch Huệ, Trịnh, Thị Ngọc Hiện, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Vydáno 2023

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.)

Autor Bùi, Ngọc Bảo Trân, Trần, Thị Giang, Lưu, Minh Châu, Nguyễn, Ngọc Thạnh, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười, Huỳnh, Xuân Phong
Vydáno 2025