Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam

by Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững

by Trần, Thanh Trúc, Trần, Bạch Long
Published 2023

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long

by Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc

by Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm

by Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Hà, Thanh Toàn
Published 2025

Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết

by Trần, Bạch Long, Đặng, Hữu Trọng, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng

by Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
Published 2024

Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis)

by Huỳnh, Thị Huỳnh Như, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider từ chanh dây (Passiflora edulis sims) bằng mô hình phức hợp trung tâm

by Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Lê, Hoàng Thanh, Châu, Văn Đan, Trần, Bạch Long, Trần, Chí Nhân
Published 2025

Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)

by Nguyễn, Thị Bạch Huệ, Trịnh, Thị Ngọc Hiện, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Published 2023

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.)

by Bùi, Ngọc Bảo Trân, Trần, Thị Giang, Lưu, Minh Châu, Nguyễn, Ngọc Thạnh, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười, Huỳnh, Xuân Phong
Published 2025