Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam

מאת Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững

מאת Trần, Thanh Trúc, Trần, Bạch Long
יצא לאור 2023

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long

מאת Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc

מאת Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm

מאת Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Hà, Thanh Toàn
יצא לאור 2025

Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết

מאת Trần, Bạch Long, Đặng, Hữu Trọng, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng

מאת Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
יצא לאור 2024

Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis)

מאת Huỳnh, Thị Huỳnh Như, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider từ chanh dây (Passiflora edulis sims) bằng mô hình phức hợp trung tâm

מאת Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Lê, Hoàng Thanh, Châu, Văn Đan, Trần, Bạch Long, Trần, Chí Nhân
יצא לאור 2025

Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)

מאת Nguyễn, Thị Bạch Huệ, Trịnh, Thị Ngọc Hiện, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור 2023

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.)

מאת Bùi, Ngọc Bảo Trân, Trần, Thị Giang, Lưu, Minh Châu, Nguyễn, Ngọc Thạnh, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười, Huỳnh, Xuân Phong
יצא לאור 2025