Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam

por Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023

Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững

por Trần, Thanh Trúc, Trần, Bạch Long
Publicado 2023

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long

por Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc

por Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023

Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết

por Trần, Bạch Long, Đặng, Hữu Trọng, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng

por Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
Publicado 2024

Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis)

por Huỳnh, Thị Huỳnh Như, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023

Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)

por Nguyễn, Thị Bạch Huệ, Trịnh, Thị Ngọc Hiện, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Publicado 2023