Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam

Yazar: Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững

Yazar: Trần, Thanh Trúc, Trần, Bạch Long
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long

Yazar: Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc

Yazar: Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Xác định chế độ rửa bưởi Năm Roi (Citrus grandis L.) đáp ứng an toàn thực phẩm

Yazar: Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Hà, Thanh Toàn
Baskı/Yayın Bilgisi 2025

Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết

Yazar: Trần, Bạch Long, Đặng, Hữu Trọng, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Xác định đặc tính hóa lý của bưởi da xanh (Citrus maxima) và bưởi năm roi (Citrus grandis l.) theo khối lượng

Yazar: Trần, Bạch Long, Nguyễn, Văn Mười, Nguyễn, Thị Kim Tươi, Hà, Thanh Toàn
Baskı/Yayın Bilgisi 2024

Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis)

Yazar: Huỳnh, Thị Huỳnh Như, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider từ chanh dây (Passiflora edulis sims) bằng mô hình phức hợp trung tâm

Yazar: Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Lê, Hoàng Thanh, Châu, Văn Đan, Trần, Bạch Long, Trần, Chí Nhân
Baskı/Yayın Bilgisi 2025

Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)

Yazar: Nguyễn, Thị Bạch Huệ, Trịnh, Thị Ngọc Hiện, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười
Baskı/Yayın Bilgisi 2023

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.)

Yazar: Bùi, Ngọc Bảo Trân, Trần, Thị Giang, Lưu, Minh Châu, Nguyễn, Ngọc Thạnh, Trần, Bạch Long, Trần, Thanh Trúc, Nguyễn, Văn Mười, Huỳnh, Xuân Phong
Baskı/Yayın Bilgisi 2025