Nghiên cứu sử dụng phụ gia thực phẩm bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng bánh đúc truyền thống làng Đồng, tỉnh Phú Thọ

Tekijä Hoàng, Thanh Đức, Đỗ, Thị Hạnh, Vũ, Thị Cương
Julkaistu 2023

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KẸO CHUỐI SỬ DỤNG ENZYME PECTINEX

Tekijä Vũ, Thị Cương, Nguyễn, Thị Thu, Đỗ, Thị Cẩm Vân
Julkaistu 2025

KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN CHẾ BIẾN BỘT CHUỐI SỬ DỤNG ENZYME PECTINEX

Tekijä Vũ, Thị Cương, Đỗ, Thị Cẩm Vân, Đặng, Thùy Trang
Julkaistu 2025

Nghiên cứu hoạt tính sinh học trong tinh dầu tía tô ở Việt Nam (Perilla frutescens var.crispa) và ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Tekijä Vũ, Thị Cương, Nguyễn, Quang Tùng, Hoàng, Thanh Đức, Phạm, Thị Hương Quỳnh
Julkaistu 2023

STUDY ON THE PROCESS OF EXPLOITING LIQUIDAMBAR FORMOSANA HANCE LEAVES ESSENTIAL OIL

Tekijä Lê, Thị Phượng, Vũ, Kiều Sâm, Nguyễn, Văn Hiếu, Nguyễn, Minh Thắng, Vũ, Thị Cương
Julkaistu 2024

Nghiên cứu xây dựng công thức sản xuất sữa thực vật dành cho người ăn kiêng từ glucomannan trong củ nưa và một số thảo dược

Tekijä Vũ, Thị Cương, Hoàng, Thanh Đức, Phạm, Hương Quỳnh, Nguyển, Thị Thu Hiền, Đặng, Thị Hường, Đỗ, Thị Hạnh
Julkaistu 2023