Nghiên cứu chiết tách và ứng dụng chất màu Anthocyanin của quả sim - Nguyễn Thị Lệ Uyên (Đại học Đà Nẵng, 2011)
Tổng quan. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. Kết quả và thảo luận