01599nam a2200361 4500 000010452 6657 20111214081222.0 111214s2011 viesd vie 664.726 LE-N Lê Thị Ánh Nguyệt Tác giả Nghiên cứu sự thay đổi cấu trúc của tinh bột đậu xanh (virgna radiata) trước, sau biến hình và tạo lòng trắng trứng chay Lê Thị Ánh Nguyệt Đà Nẵng ĐH Đà Nẵng 2011 70 tr 29 cm 1 tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ. Mã số: 60.44.27 Thành phần hóa học, cấu trúc, giá trị dinh dưỡng của Đậu xanh. Nghiên cứu quá trình biến tinh bột đậu xanh. Nghiên cứu tạo hình lòng trắng trứng chay Luận văn Thạc sĩ Khoa học Hóa hữu cơ Tinh bột đậu xanh Lòng trắng trứng chay Lê Thị Liên Thanh PGS.TS. Người hướng dẫn LSP UDN50 LSP 664.726 LE-N available Error 5001 Not defined in file expand_doc_bib_avail. 1 0 N 0 1 From the UDN01 UDN50 LSP 664.726 LE-N available Error 5001 Not defined in file expand_doc_bib_avail. 1 0 N 0 1 Monograph Printed language Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng