02394nam a2200337 4500 000017622 14041 20130510090520.0 130503s2012 sd 664.062 TR-C Trương Thị Vương Cang Nghiên cứu chiết tách bixin trong hạt điều nhuộm bằng dầu shortening để ứng dụng tạo màu bò khô Trương Thị Vương Cang ; Đào Hùng Cường hướng dẫn Khóa luận tốt nghiệp Đà Nẵng Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 2012 54 tr. Hình mh. 29 cm. Đĩa CD, bản tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp đại học. Chuyên ngành: Sư phạm Hóa Mục lục đầu trang, tài liệu tham khảo tr. 73 - 74, phụ lục [13 tr.] Khảo sát thành phần khối lượng của hạt điều: xác định độ ẩm, hàm lượng tro, hàm lượng kim loại. Chiết tách bixin bằng phương pháp chưng ninh trong dầu shortening. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chiết tách bixin trong dầu shortening để lựa chọn quy trình chiết tối ưu. Định tính phẩm màu annatto trong dầu shortening. Đánh giá cảm quan và kiểm tra hàm lượng kim loại nặng của phẩm màu annatto trong dầu shortening. Định lượng phẩm màu trong dầu shortening. Ứng dụng phẩm màu annatto để tạo màu bò khô. So sánh hàm lượng phẩm màu trước và sau khi tạo màu bò khô. Vua Đinh Tiên Hoàng Chất Bixin Hạt điều nhuộm Khóa luận tốt nghiệp Ứng dụng Nghiên cứu, chiết tách Khoa Hóa học Hạt điều nhuộm Dầu shortening Chiết tách Màu bò khô Chất Bixin Đào Hùng Cường GS.TS Hướng dẫn LSP UDN50 LSP 664.062 TR-C available Error 5001 Not defined in file expand_doc_bib_avail. 1 0 N 0 1 From the UDN01 UDN50 LSP 664.062 TR-C available Error 5001 Not defined in file expand_doc_bib_avail. 1 0 N 0 1 Monograph Printed language Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng