Nghiên cứu sử dụng Enzym chuyển hóa Diacetyl trong quá trình lên men bia - Nguyễn Thị Lan. (Đại học Đà Nẵng, 1999)
Tổng quan tài liệu; Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận.