Sử dụng chế phẩm enzim trong công nghệ thực phẩm - Kretovits, V.L; Nguyễn Văn Thoa; Nguyễn Văn Tiếp; Quách Đĩnh; V.L.Iarovenko (H. Khoa học và kỹ thuật, 1982)
Keywords: Chế phẩm enzim; Hóa thực phẩm; Công nghệ thực phẩm