Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản - Phan Thị Thanh Quế (Cần Thơ Đại học Cần Thơ, 2003)
ĐTTS ghi : Trường ĐH Cần Thơ. Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng
Keywords: Công nghệ thực phẩm; Thủy sản