Nghiên cứu sản xuất bột khoai tây và ứng dụng chế biến bánh Cookies bổ sung bột khoai tây Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống. Mã số: 605402 - Nguyễn, Thị Huỳnh Như; Phạm, Văn Bôn (TP. Hồ Chí Minh Đại học Bách khoa, 2013)
ĐTTS ghi: Bộ giáo dục và đào tạo. Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh. Trường Đại học Bách Khoa
Keywords: Bánh quy; Bột khoai tây; Thực phẩm; Sản xuất; Luận văn; Công nghệ