01165nam a2200205Ia 4500 CTU_101047 210402s9999 xx 000 0 und d 25000 664.2 A107 Hoàng, Kim Anh Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Xích Liên Hà Nội Khoa học và kỹ thuật 2005 Sách gồm các thông tin liên quan tới cấu trúc, tính chất và các ứng dụng của tinh bột sắn cũng như quá trình và thiết bị sản xuất tinh bột sắn công nghệ sản xuất các sản phẩm tinh bột sắn biến tính bằng các phương pháp vật lý, hoá học, enzyme cũng như nhiều sản phẩm khác. Food industry and trade,Starch industry,Công nghiệp chế biến thực phẩm,Kỹ thuật sản xuất tinh bột Truc Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ