01089nam a2200217Ia 4500 CTU_110995 210402s9999 xx 000 0 und d 39500 664 Ph561 Nguyễn, Xuân Phương Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm : ( Dùng cho sinh viên các trường Đại học, Cao đẳng, Trung học chuyên ngành thực phẩm ) Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa Hà Nội Giáo dục 2006 Sách trình bày kiến thức cơ sở của kỹ thuật sản xuất thực phẩm. Từ đó đi vào các kĩ thuật sản xuất thực phẩm cụ thể trong đời sống và sản xuất công, nông nghiệp (chè, thuốc lá, thịt, cá, bánh mì, cà phê…). Food industry and trade Minh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ