01216nam a2200217Ia 4500 CTU_112910 210402s9999 xx 000 0 und d 14500 641.5 C120 Nguyễn, Nguyệt Cầm Giáo trình văn hóa ẩm thực : ( Dùng trong các trường THCN ) Nguyễn Nguyệt Cầm Hà Nội Nhà xuất bản Hà Nội 2006 Nội dung giáo trình xây dựng dựa trên cơ sở chương trình Văn hóa ẩm thực đẫ được thông qua và kế thừa kiến thức khoa học của các lĩnh vực nghiên cứu về lịch sử văn hóa, khoa học hàng hóa, chính trị, pháp luật và tham khảo các tài liệu trong và ngoài trường. Môn học này là cơ sở cho việc học tập các môn học chuyên ngành Kỹ thuật phục vụ nhà hàng và Kỹ thuật chế biến ăn uống. Cooking GIang Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ