01259nam a2200241Ia 4500 CTU_115486 210402s9999 xx 000 0 und d 36000 664.949 C121/T.1 Nguyễn, Trọng Cẩn Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng Thành phố Hồ Chí Minh Nông nghiệp 1996 Giới thiệu nguồn lợi, thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản. Sách giới thiệu sau về các lý luận cơ bản, trình bày những kiến thức phổ cập của thực tiễn nước ta, góp phần giải quyết những vấn đề tồn tại trong sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản xuất khẩu cũng như nội địa. Công nghệ chế biến thủy và hải sản NN219 Fish as food,Food,Food Biotechnology,Industry and trade Bằng Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ