Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Nguyễn, Trọng Cẩn (Nông nghiệp, 1990)
Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật ướp muối thủy sản và cách thức chế biến nước mắm ngon và chất lượng.