01468nam a2200205Ia 4500 CTU_119934 210402s9999 xx 000 0 und d 42000 642.4 Th500 Lê, Văn Thụ Giáo trình nghệ thuật trang trí món ăn và tiệc Lê Văn Thụ Hà Nội Thống kê 2003 Giáo trình " Nghệ thuật trang trí món ăn và tiệc" giới thiệu những kiến thức chung và cơ bản về nghệ thuật lựa chọn, sử dụng nguyên vật liệu cùng phương pháp trang trí món ăn, trang trí phòng tiệc, bàn tiệc cho sinh viên chuyên ngành kinh doanh khách sạn, Quản trị Khách sạn - Du lịch, Marketing Khách sạn - Du lịch, cho các nhà chuyên môn ... Đối tượng nghiên cứu của môn học chủ yếu là món ăn Việt Nam và một số món ăn nước ngoài, các loại tiệc mặn cho cả hai hình thức tổ chức là tiệc đứng và tiệc ngồi. Nội dung sách gồm 2 chương: Chương 1: Nghệ thuật trang trí món ăn. Chương 2: Nghệ thuật trang trí tiệc. Cookery Hiếu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ