01072nam a2200205Ia 4500 CTU_122127 210402s9999 xx 000 0 und d 12500 657 Th523 Nguyễn, Hữu Thủy Giáo trình hạch toán định mức (Dùng trong các trường THCN) Nguyễn Hữu Thủy chủ biên Hà Nội Nhà xuất bản Hà Nội 2006 Nội dung tài liệu nhằm trang bị kiến thức cơ bản về khái niệm, nguyên tắc, phương pháp hạch toán định mức trong kinh doanh ăn uống, học sinh cũng hình thành được một số kỹ năng cơ bản, tính toán, xây dựng được các nghiệp vụ trong nhà bếp như tính giá thành, giá bán, lãi gộp, tỷ lệ lãi gọp, thực lãi... Accounting Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ