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Nguyễn, H. T. (2007). Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống: (Dùng trong các trường THCN). Hà Nội: Nhà xuất bản Hà Nội.

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Nguyễn, Hữu Thủy. Giáo Trình Lý Thuyết Kỹ Thuật Chế Biến Sản Phẩm Ăn Uống: (Dùng Trong Các Trường THCN). Hà Nội: Nhà xuất bản Hà Nội, 2007.

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