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Shurtleff, W. (1983). The book of Tofu: Protein source of the future--now! Berkeley, Calif: Ten Speed Press.

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Shurtleff, William. The Book of Tofu: Protein Source of the Future--now! Berkeley, Calif: Ten Speed Press, 1983.

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Shurtleff, William. The Book of Tofu: Protein Source of the Future--now! Berkeley, Calif: Ten Speed Press, 1983.

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