01082nam a2200217Ia 4500 CTU_140310 210402s9999 xx 000 0 und d 72000 621.58 D513 Nguyễn, Tấn Dũng Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát Nguyễn Tấn Dũng (chủ biên)...[et al.] Thành phố Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2008 Sách gồm 7 chương trong 2 phần: Cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh - làm lạnh đông thực phẩm, quá trình và thiết bị trong công nghệ làm lạnh - làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát. Ice,Nước đá Manufacture,Sản xuất Trọng Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ