01386nam a2200229Ia 4500 CTU_140922 210402s9999 xx 000 0 und d 664.8 Th523c Nguyễn, Minh Thủy Công nghệ sau thu hoạch rau quả Nguyễn Minh Thủy Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008 Giáo trình cung cấp các kiến thức để bảo quản rau quả sau thu hoạch. Nội dung giáo trình gồm cấu tạo và đặc tính thực vật của rau quả; phương pháp ước định và đánh giá tốn thất rau quả sau thu hoạch, các quá trình xảy ra đối với rau quả sau thu hoạch, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rau quả trong điều kiện tồn trữ; Các biện pháp và kỹ thuật sinh học làm giảm tổn thất rau quả sau thu hoạch, các phương pháp và quy trình bảo quản rau quả tươi Bảo quản sau thu hoạch NN358 Fruit,Vegetables--Preservation.,Rau,Trái cây Preservation,Bảo quản,Bảo quản Huỳnh Mai Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ