01187nam a2200229Ia 4500 CTU_152258 210402s9999 xx 000 0 und d 664.86 Th107 60540101 Đào, Văn Thanh Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sau thu hoạch trong bảo quản cải ngọt : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm Đào Văn Thanh; Lý Nguyễn Bình (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009 Nội dung đề tài là xác định thời gian, nồng độ chlorine và ozone, bao bì và nhiệt độ bảo quản để vừa đảm bảo được mật số vi sinh vật đạt được ở mức cho phép vừa đảm bảo chất lượng tươi của rau sau thời gian bảo quản. Food conservation Bảo quản thực phẩm Năm, Ái Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ