01119nam a2200229Ia 4500 CTU_153468 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 Qu250 Phan, Thị Thanh Quế Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản Phan Thị Thanh Quế Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2005 Giáo trình gồm 5 chương trình bày thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản, các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết, kỹ thuật lạnh thủy sản... và các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản. Công nghệ chế biến thủy và hải sản NN219 Fish as food,Food,Cá làm thực phẩm,Thực phẩm Biotechnology,Công nghệ sinh học Trọng Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ