01123nam a2200205Ia 4500 CTU_156519 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 L561/T.3 Nguyễn, Đức Lượng Công nghệ vi sinh : Thực phẩm lên men truyền thống Nguyễn Đức Lượng Thành phố Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2006 "Công nghệ vi sinh tập 3" được trình bày ngắn gọn tất cả các loại công nghệ lên men truyền thống ở Việt Nam về một số nước trên thế giới nhằm phục vụ giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thựuc phẩm, đồng thời cũng là tài liệu tham khảo cho những cán bộ kỹ thuật quan tâm. Fermentation Bạch Trúc Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ