01067nam a2200217Ia 4500 CTU_157859 210402s9999 xx 000 0 und d 641 Ph506 60540101 Lê, Thành Phúc Nghiên cứu sản xuất Enzyme Pectinmethylesterase từ nấm mốc Aspergillus niger : Luận án Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Lê Thành Phúc ; Lý Nguyễn Bình ( hướng dẫn khoa học ) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009 Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm ra những điều kiện thích hợp nhất để sản xuất enzyme pectimethylestera (PME) từ nấm mốc Aspergillus niger. Food and drink,Công nghệ thực phẩm và đồ uống Anh Thơ,QHieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ