01237nam a2200217Ia 4500 CTU_157921 210402s9999 xx 000 0 und d 641.2 D527 60540101 Nguyễn, Thị Mỹ Duyên Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) : Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Nguyễn Thị Mỹ Duyên ; Nguyễn Minh Thủy ( hướng dẫn khoa học ) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2009 Nội dung đề tài được tiến hành trên cơ sở chọn lựa các thông số và điều kiện tối ưu trong quá trình chế biến sản phẩm nước ép gấc với khả năng duy trì hàm lượng carotenoids trong sản phẩm ở mức độ cao. Beverages,Chế biến nước uống QHieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ