01595nam a2200217Ia 4500 CTU_160435 210402s9999 xx 000 0 und d 660.62 Th523 60420201 Nhan, Thanh Thúy Ứng dụng qui trình công nghệ cải tiến sản xuất rượu đế lên men ở một số nông hộ : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Nhan Thanh Thúy; Ngô Thị Phương Dung ( Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Nội dung luận văn gồm các vấn đề: xác định một số vi sinh vật hiện diện, phân lập và định danh ở mức độ giống các dòng nấm mốc và nấm men có hoạt tính cao trong men rượu thị trường mà nông hộ đang sử dụng. Xác định tỉ lệ men rượu thuần thích hợp cho sản xuất rượu đế lên men. So sánh năng suất, chất lượng rượu đế lên men từ men rượu thuần thực hiện tại Viện NC & PTCNSH-ĐHCT và tại một số nông hộ. Biotechnology,Microbial biotechnology,Fermentation,Công nghệ sinh học,Công nghệ sinh học vi sinh vật,Sự lên men Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ