01840nam a2200229Ia 4500 CTU_160538 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 Nh300 60540101 Trần, Thị Thanh Nhi Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng trái thanh long trong thời gian tăng trưởng và sau thu hoạch : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & đồ uống Trần Thị Thanh Nhi; Nguyễn Minh Thủy, Lê Nguyễn Đoan Duy ( Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Nội dung nghiên cứu của đề tài là xây dựng biểu đồ tăng trưởng và bảng màu trái thanh long ở các nhiệt độ tồn trữ khác nhau sau thu hoạch. Xây dựng mô hình tương quan giữa sự thay đổi thành phần hóa học theo thời gian tăng trưởng và các điều kiện tồn trữ (nhiệt độ, thời gian). Thiết lập mô hình tương quan giữa các tính chất vật lý với thành phần hóa học của nguyên liệu ở các thời điểm tăng trưởng và sau thu hoạch. Thiết lập trang web quản lý dữ liệu chất lượng của trái thanh long ở các thời điểm tăng trưởng và sau thu hoạch. Fruit,Fruit,Tropical fruit,Trái cây,Trái cây Preservation,Packaging,Sự bảo quản,Sự đóng gói Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ