01726nam a2200229Ia 4500 CTU_160548 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 H305 60540101 Trần, Xuân Hiển Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hoà lộc sau thu hoạch : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống Trần Xuân Hiển; Nguyễn Minh Thuỷ ( Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Nội dung nghiên cứu của đề tài là thiết lập mô hình dự đoán tương đối chính xác chất lượng của xoài cát Hoà Lộc ở các thời điểm sau thu hoạch dựa vào sự biến đổi độ cứng và màu sắc. Đồng thời xây dựng mô hình tuơng quan giữa điều kiện tồn trữ (nhiệt độ, thời gan) với màu sắc (độ cứng) của xoài và chất lượng ở các thời điểm sau thu hoạch để chọn nguồn nguyên liệu thích hợp cho quá trình sử dụng tươi, chế biến buôn bán trong nước hoặc cho mục đích xuất khẩu... Fruit,Fruit,Tropical fruit,Trái cây,Mango,Trái cây Preservation,Packaging,Sự bảo quản,Sự đóng gói Năm, Thuỳ Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ