01528nam a2200229Ia 4500 CTU_161705 210402s9999 xx 000 0 und d 664.0286 H513 60540104 Lê, Minh Hùng Nghiên cứu sử dụng ozone và chlorine trong xử lý và bảo quản rau muống (Ipomoea Aquatica) sau thu hoạch : Luận án Thạc sĩ Khoa học . Chuyên ngành : Công nghệ sau thu hoạch Lê Minh Hùng ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Đề tài này được thực hiện với mục tiêu so sánh hiệu quả tiêu diệt Coliform và E.coli của dung dịch chlorine và ozone khi ngâm rửa rau muống. Ngoài ra, đề tài còn nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ độ đục lỗ bao bì polypropylen (PP) và nhiệt độ đến sự thay đổi một số vi khuẩn và chất lượng của rau muống trong quá trình bảo quản. Thực phẩm,Chemical preservatives,Hoá chất bảo quản,Horticultural products,Salad greens,Lá rau,Sản phẩm trồng trọt,Food Bảo quản,Preservation Thạch, Linh Cát, Trọng Hiếu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ