01304nam a2200217Ia 4500 CTU_162490 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 D513 60540104 Nguyễn, Chí Dũng Nâng cao chất lượng sản phẩm rượu vang sim rừng bằng các biện pháp hoá học và sinh học : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Nguyễn Chí Dũng; Nguyễn Minh Thuỷ (Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Nghiên cứu thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của các tác nhân sinh học và các tác nhân hoá học nhằm mục đích nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả, tăng cường quá trình làm trong sản phẩm và duy trì màu sắc tự nhiên (màu tím) của rượu vang từ trái sim rừng. Fruit wines,Wine and wine making,Rượu trái cây,Rượu và làm rượu Trâm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ