01399nam a2200217Ia 4500 CTU_162844 210402s9999 xx 000 0 und d 664.9405 L312 60540101 Nguyễn, Thị Phương Linh Phát triển phương pháp phỏng đoán nhiệt độ sản phẩm trực tuyến (online) trong quá trình cấp đông các sản phẩm chế biến từ thủy sản ; Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống Nguyễn Thị Phương Linh ; Võ Tấn Thành (người hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Khảo sát phân bố nhiệt độ của môi trường và nhiệt độ trung tâm sản phẩm trong quá trình cấp đông tại thiết bị cấp đông tiếp xúc và cấp thông gió. Phát triển phương pháp phỏng đoán nhiệt độ trung tâm sản phẩm trong thiết bị cấp đông gió bằng phương pháp đo gián tiếp. Seafood,Low temperature engineering Bạch Trúc Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ