01415nam a2200217Ia 4500 CTU_163319 210402s9999 xx 000 0 und d 579.37 Ph500 60420201 Nguyễn, Phong Phú Phân lập, tuyển chọn và định danh một số chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Bacterioncin : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Nguyễn Phong Phú ; Nguyễn Văn Bá, Dương Thị Hương Giang (Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Đề tài phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp bacteriocin cao từ các nguồn nguyên liệu lên men tự nhiên. Phân tích thành phần và xác định khối lượng phân tử protein của bacteriocin bằng phương pháp điện di SDS-PAGE. Định danh các chủng vi khuẩn lactic được chọn bằng kỹ thuật PCR16S-rRNA. Lactobacillus,Microbiology,Vi khuẩn Lactobacillus,Vi sinh vật,Biotechnology,Công nghệ sinh học Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ