01475nam a2200229Ia 4500 CTU_163351 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 H561 60540101 Mai, Thiên Hương Nghiên cứu cải thiện quy trình sản xuất enzyme pectin methylesterase từ aspergillus niger trên môi trường lỏng : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống Mai Thiên Hương ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Xác định được nồng độ cơ chất cảm ứng pectin, nguồn cacbon glucose, nồng độ nitrogen (NH4)2SO2 cũng như nồng độ khoáng MgSO4 và KH2PO4 thích hợp cho việc sinh tổng hợp enzyme pectin methylesterase từ Aspergillus niger. Xác định được mật số nấm mốc Aspergillus niger ban đầu thích hợp cho quá trình sinh tổng hợp enzyme pectin methylesterase Protein engineering,Công nghệ protein,Biotechnology,Enzymes,Công nghệ sinh học,Enzim Chemical synthesis,Hóa tổng hợp Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ