Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) : - Đỗ, Thị Tuyết Nhung (Trường Đại học Cần Thơ, 2010)