01149nam a2200229Ia 4500 CTU_164948 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 V121 TSV2010-02 Đặng, Thị Thùy Vân Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường Đặng Thị Thùy Vân ( Chủ nhiệm đề tài) ; Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Đề tài đã phân lập được 132 laọi acid acetic từ 27 nguồn trái cây, hoa và các sản phẩm lên men. Định danh sơ bộ thông qua khả năng oxi hóa acetate cho thấy 80 dòng thuộc giống Gluconobacter. Fermentation,Lên men Thoa, Hải CS Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ