01209nam a2200241Ia 4500 CTU_165466 210402s9999 xx 000 0 und d 16940 664.07 L305 Dương, Thị Phượng Liên Giáo trình đánh giá cảm quan sản phẩm Dương Thị Phượng Liên Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010 Giáo trình gồm 3 chương: Giới thiệu khái quát về đánh giá cảm quan, cơ sở khoa học của cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan, điều kiện tổng quát để tiến hành đánh giá cảm quan. Đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng NS248 Food industry and trade,Food,Thực phẩm,Sensory evaluation,Thực phẩm công nghiệp và thương mại Quality control,Microbiology,Vi sinh vật,Kiểm soát chất lượng Kim Lan, Bạch Trúc Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ