01230nam a2200229Ia 4500 CTU_167881 210402s9999 xx 000 0 und d 663.203 H305 60420201 Nguyễn, Thị Hiền Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học Nguyễn Thị Hiền ; Trương Trọng Ngôn ( hướng dẫn khoa học ) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011 Nội dung giới thiệu cách phân lập và tách ròng nấm men từ dịch quả nhãn lên men. Tuyển chọn dòng nấm men có hoạt lực lên men cao thông qua khảo sát sự lên men của các dòng nấm men phân lập được so với nấm men dùng trong phòng thí nghiệm và nấm men thị trường... Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang QHieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ