01180nam a2200205Ia 4500 CTU_170338 210402s9999 xx 000 0 und d 39000 660.62 A107 Kiều, Hữu Ảnh Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm Kiều Hữu Ảnh Hà Nội Nxb. Giáo dục Việt Nam 2010 Tài liệu cung cấp các kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của chúng, cũng như vai trò của chúng trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm được đặc biệt nhấn mạnh. Công nghệ sinh học vi sinh vật,Microbial biotechnology Thuý Phượng, Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ