01170nam a2200229Ia 4500 CTU_171087 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 L104 60420201 Bằng, Hồng Lam Phân lập và định danh một số dòng vi khuẩn Lactic chịu nhiệt từ thực phẩm lên men truyền thống : Luận văn thạc sĩ khoa học chuyên ngành công nghệ sinh học Bằng Hồng Lam ; Nguyễn Văn Bá ( hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011 Tìm được dòng vi khuẩn lactic có khả năng phát triển ở nhiệt độ cao và sinh bacteriocin từ một số thực phẩm lên men góp phần vào quá trình lên men nhiệt độ cao ở quy mô công nghiệp Enzymes,Enzim Biotechnology,Công nghệ sinh học Mai, Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ